银耳莲子汤是一种高级营养品，经过一夜之后，营养成分会减少并产生有害物质。不管是哪种环境栽培出来的银耳，都含有大量的硝酸盐类，经过煮熟后放置的时间长了，都会在的分解下还原成亚硝酸盐。
亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
银耳莲子汤能隔夜喝吗？不过工业上生产的银耳莲子汤是经过多道工艺生产而成的，不含等有害物质。比如湖北吉爽食品有限公司生产的吉爽银耳莲子汤，只要在有效期内食用，都是比较的。
银耳性质平和，味甘、淡，，具有润肺生津、滋阴养胃。，强心健脑等作用，有“滋阴，润肺止咳。和胃之功”，是“润肺滋阴要品”。冬季来一杯银耳莲子汤，可以有效补充人体所需营养成分。
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